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Sur le marché français les produits halal sont en pleine expansion, ils connaissent d'année en année un succès fulgurant. D'ailleurs, ils sont sortis des épiceries et des boucheries spécialisés pour s'installer dans les rayons de la grande distribution.
La croissance du taux des immigrants, notamment des pays de Maghreb, qui voulant conserver les habitudes alimentaires de leurs pays d'origine favorise la demande de plus en plus croissante de produits halal. Mieux encore, ces consommateurs cherchent de plus en plus la diversification.
Ensuite, viennent leurs enfants (des immigrés), qui bien que nés en France sont friands des bonnes recettes de leurs mères et des habitudes alimentaires de leurs parents.
On explique l'expansion de ce marché également par le nouveau style de consommateur à savoir « les touristes alimentaires ». Ce sont ceux qui cherchent d'autres horizons culturels et qui éprouvent le désir de découvrir de nouvelles saveurs culinaires.
Face à une demande sans cesse croissante on assiste aujourd'hui en France des groupes multinationales intègrent de plus en plus ce marché qui est passé d'un marché ethnique à un marché de masse.
Le halal en France correspond aujourd'hui à une donnée culturelle et économique incontournable.