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Qui n'a jamais eu la gorge qui brûle après une sortie à la fraîche, un cross ou n'importe quel effort réalisé dans le froid ou le vent ?
Ainsi, la gorge se trouve irrité et nécessite un réchauffement par un liquide assez doux pour ne pas l'abîmer d'avantage. Ici, la chorba se présente comme l'une des solutions qui peut aider la personne à dépasser cet état.
La chorba est une soupe commune à tous les pays musulmans, chacun la prépare de sa façon. En effet, il y'a autant de chorba que de cuisinières. C'est un plat connu aussi par les pays non musulmans mais sous d'autres noms tels que la soupe.
Parmi les chorbas les plus connues, on peut citer les chorbas algériennes qui diffèrent des préparations Turquies qui sont souvent des soupes blanches.
De même, les soupes en Algérie varient d'une région à une autre. Ainsi, selon que l'on soit à l'est, à l'ouest ou au centre du pays, les chorbas se comptent par dizaines.
Le chorba peut comprendre certains légumes tels que les pommes de terres et les courgettes, il y a également la chorba beida qui est une soupe blanche, cette succulente soupe sans tomates est composée de poulet, vermicelle et l'incontournable « akda »=œufs, persil, et citron ajouté à la fin…
Le ouest du pays représente la région où la hrira est reine tout comme les voisins marocains, et là aussi les variétés peuvent se sentir d'un village à un autre.
En outre, dans le territoire Constantinois, c'est-à-dire l'est du pays, la chorba frik est l'incontournable entrée impérativement présente lors des réceptions et pendant tout le mois sacré du ramadan. Cette chorba peut contenir plusieurs variantes, avec ou sans pois chiche et menthe sèches, avec de différentes herbes tels que le persil, coriandre…
Le frik, qui est un blé concassé, peut être remplacé par les langues d'oiseaux ou le vermicelle.
Les types de chorbas sont multiples et se varie selon les régions, mais, c'est un plat incontournable surtout pendant le mois de ramadan pour les populations musulmanes.