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Vue l'importance des produits hallal, et surtout les produits alimentaires, il y a eu recours à la fondation de l'AVS (à votre service), c'est une association loi 1901. A la base, il s'agissait d'une petite association de quartier dont les membres souhaitaient contrôler eux même que la viande vendue par leur boucher était hallal. A cette époque, le marché était encore plus opaque et il y avait énormément de triche dans ce secteur.
Une étude récente et indépendante semble avoir démontré que certains « transformateurs » de viande hallal ne respectaient pas les conditions du rite musulman au moment de l'abattage.
Ainsi, le risque est double : arnaquer les consommateurs sur la qualité de la viande et leur faire courir de sérieux risques sanitaires.
En effet, il est important de savoir distinguer une viande hallal respectueuse du rite, et écarter les produits maltraités.
Dès lors, il est souhaitable de suivre certaines indications afin de faire attention aux fraudeurs.
D'abord, il faut éviter toute viande dite « auto certifiée », cela signifie que le transformateur  a jugé inutile de faire valider son travail, et qu'il na donc pas forcément respecté le rite. C'est du moins invérifiable et douteux.
Ensuite, on doit s'adresser davantage aux organismes de contrôle officiels plutôt qu'aux entreprises. Ainsi, certaines entreprises ne sont pas certifiées et prétendent pourtant pratiquer des contrôles…douteux.
Enfin, il faut faire bien attention à ce qu'il y ait une différence très nette entre le « sacrificateur » et le « contrôleur ». Ce sont deux opérations distinctes qui ne peuvent pas être mélangées. Dès lors, il ne faut pas hésiter à se renseigner auprès des certificateurs afin de connaître leurs démarches, la fréquence des contrôles…
En outre, ce qui présente une garantie pour les consommateurs est la certification hallal. C'est un certificat qui ne peut être offert qu'aux produits qui obéissent aux normes et obligations des pratiques musulmanes.